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20 de enero de 2024 3 minutos

Control de Calidad Durante la Vendimia: Donde la Excelencia Comienza en la Cosecha

vendimia en Rioja

La vendimia es un momento trascendental para la calidad del vino, donde la madurez de las uvas se convierte en un tesoro líquido. En la D.O.Ca. Rioja, la elección de cuándo recolectar estas joyas de la naturaleza y asegurar que cumplan con los estándares de calidad es una responsabilidad clave tanto para los viticultores como para el Consejo Regulador.

Control de Maduración: Un Punto de Partida Vital

Previo al inicio de la vendimia, el Consejo Regulador realiza un exhaustivo control de maduración en los viñedos. Este proceso garantiza que las uvas alcancen su punto óptimo de madurez antes de la cosecha. Los viticultores confían en esta valiosa información para tomar decisiones informadas sobre cuándo iniciar la vendimia y obtener así uvas en su máxima expresión de sabor y calidad.

La vendimia no es solo un rito anual, sino un momento mágico en el que se recoge la esencia de la tierra, el esfuerzo del viticultor y la promesa de un vino excepcional. Desde la elección del día adecuado hasta la supervisión constante, cada paso es fundamental para asegurar que los vinos de Rioja alcancen la excelencia deseada en cada copa.

La Tarjeta del Viticultor: La Clave de la Identificación 

Antes de que empiece la cosecha, cada productor debe poseer la Tarjeta de Viticultor, una tarjeta inteligente que almacena todos los datos de su viñedo. Esta tarjeta es personal e intransferible y se presenta en cada entrega de uva. La información se registra en tiempo real y permite un control eficiente de la vendimia. Además de garantizar la titularidad de los viñedos inscritos en la Denominación de Origen Calificada Rioja, la tarjeta contiene detalles cruciales como el nombre del titular de la viña, el municipio en el que se encuentra, la superficie, las variedades cultivadas, el año de plantación y el número de cepas. Esta herramienta tecnológica no solo agiliza el proceso, sino que también facilita la trazabilidad y el seguimiento minucioso de la producción.

Inspección por el Consejo

Los inspectores del Consejo Regulador despliegan un equipo de cerca de 200 auxiliares durante la vendimia para controlar la calidad y el origen de las uvas entregadas en las bodegas. Desde el transporte hasta el pesaje y la comprobación de parámetros, cada paso se supervisa para garantizar que los vinos mantengan los estándares de la D.O.Ca. Rioja. 

La precisión es fundamental, y la labor de estos inspectores es clave para garantizar que cada racimo que llega a las bodegas cumple con los requisitos exigidos. Este escrutinio es un testimonio del compromiso de Rioja con la calidad y la autenticidad.

Obligaciones de las Bodegas: Cumplir con la Normativa

Las bodegas inscritas deben notificar al Consejo Regulador su intención de elaborar vino con antelación. Además, se les exige un rendimiento máximo de transformación que no supere los 70 litros de vino por cada 100 kilos de uva, aunque en circunstancias excepcionales el Consejo Regulador puede elevarlo a 72 litros. Después de la vendimia, deben presentar una Declaración Jurada de Elaboración con los detalles de la cosecha y la producción de vinos. Este proceso no solo garantiza la calidad del vino sino que también permite una trazabilidad precisa de cada botella de Rioja. La vendimia es un proceso cuidadosamente planificado y organizado entre el viticultor y el Consejo Regulador, donde la calidad se mide en cada racimo y se garantiza desde la primera etapa de elaboración. Esta minuciosa atención al detalle es lo que hace que los vinos de Rioja sean auténticos tesoros en cada botella.

La vendimia en Rioja no es solo una cosecha. En cada racimo, en cada botella, encontramos el resultado de un compromiso inquebrantable con la calidad y la autenticidad. Cada paso, desde la elección de la fecha de vendimia hasta la presentación de una Declaración Jurada de Elaboración, está imbuido de pasión y dedicación. En Rioja, la vendimia es una celebración de la tierra, una celebración de la historia y una celebración del vino. 

Cada botella refleja la dedicación de quienes cultivaron la tierra y cuidaron las viñas. Así que, al brindar, celebra la tradición, la historia y la calidad que se encuentran en cada gota de Rioja. ¡Salud!

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