Maturana Blanca

Le Maturana Blanca est le plus ancien cépage enregistré dans la Rioja ; on le mentionne dans un texte datant de 1622. Il est plutôt fertile avec de petites grappes et de petits raisins elliptiques. Il est également précaire dans tous ses stades de développement et très vulnérable à la pourriture grise.

Les caractéristiques les plus marquées du Maturana Blanca sont un pH bas et une grande acidité, une teneur élevée en acide tartrique et un teneur faible en potassium. Ces caractéristiques viennent équilibrer les taux d’alcool élevés que ce cépage peut produire. L’évaluation sensorielle donne de bons résultats. Les vins Maturana Blanca ont une teinte jaune verdâtre, des arômes fruités de pomme, de banana et d’agrume et des notes herbacées. Légers et équilibrés sur le palais, ils ont un goût acidulé légèrement amer et une fin moyennement allongée.