Viñedo singular
La nouvelle indication géographique Viñedo Singular désigne des vins de vignobles ou de domaines particuliers ; elle est directement liée au terroir et servira à identifier et préciser l’appellation sur l’étiquette.
Exigences
1. Raisins provenant exclusivement de parcelles qui constituent le Viñedo Singular.
2. Vinification, vieillissement, entreposage et embouteillage dans le même établissement vinicole.
3. Petites superficies géographiques comportant une ou quelques parcelles cadastrales.
4. Âge minimum d’un vignoble : 35 ans.
5. Preuve, au moyen d’un titre légalement reconnu, d’utilisation exclusive de la production de viñedo singular pour une période d’au moins 10 ans sans interruption.
6. Production maximale : 5 000 kg/ha pour les cépages rouges et 6 922 kg/ha pour les cépages blancs.
7. Rendement de transformation maximal : 65%.
8. Carte spécifique de viticulteur.
Pratique de culture
1. Le viñedo singular doit être équilibré et avoir une robustesse limitée. Durant le stade de mûrissement du raisin, la croissance de la végétation doit complètement cesser.
2. Seul l’élagage est permis.
3. Cueillette manuelle.
Contrôle documentaire
1. Avant le 30 juin, il faut déclarer son intention de produire un vin Viñedo Singular.
2. Déclaration du vin produit.
3. Qualification spécifique.
4. Déplacement du vin distinct.
5. Étiquette spéciale de dos.
Contrôle physique
1. Traçabilité.
2. Contrôles spécifiques de production dans tous les vignobles du 1erjuillet jusqu’à la récolte sans possibilité de changements de production après celle-ci.
3. Contrôles du développement végétal.
4. Capacité de vin spécifique.
5. Vérification de la qualification particulière.
6. Contrôle des déplacements de vin.
7. Contrôle de l’étiquetage et utilisation d’étiquettes de dos.
8. Contrôle du lot de vin déclaré apte. Classement excellent.
9. Soumission de rapport.
10. Reconnaissance par le Ministère.
11. Marque exclusive.
Exemple d’étiquette de Viñedo Singular
Vinos de municipio
Comme pour les vins d’une zone particulière, le droit d’utiliser le nom de la municipalité sur l’étiquette est reconnu depuis 1999. La nouvelle règlementation donnera une plus grande visibilité à ces entités géographiques.
Exigences
1. Raisins provenant exclusivement de la municipalité.
2. Vinification, vieillissement et embouteillage dans la municipalité.
EXCEPTION : 15% maximum provenant des municipalités limitrophes à condition que ces 15% soient disponibles pour une période ininterrompue d’au moins dix ans.
Contrôle documentaire
1. Communication préalable avec le Consejo Regulador.
2. Déclaration de vin produit.
3. Qualification spéciale.
4. Déplacement du vin distinct.
5. Étiquette de dos avec code spécifique.
Control físico
1. Traçabilité.
2. Capacité de vin spécifique.
3. Vérification de qualification spéciale.
4. Contrôle des déplacements de vin.
5. Contrôle de l’étiquetage et utilisation d’étiquettes de dos.
6. Contrôle des lots de vin approuvé.
Exemple d’étiquette de Vino de Municipio
Vinos de zona
Les règlements en matière d’appellation reconnaissent l’existence de trois « sous-zones » depuis 1970 : Rioja Alavesa, Rioja Alta et Rioja Baja (renommée Rioja Oriental). En vertu de la nouvelle définition de « zona » (zone), le Conseil de règlementation a mis à jour les règlements sur la visibilité de cette indication sur les étiquettes en vigueur depuis 1998.
Exigences
1. Raisins provenant exclusivement de la zone.
2. Vinification, vieillissement et embouteillage dans la zone.
EXCEPTION : 15% maximum provenant des municipalités limitrophes à condition que ces 15% soient disponibles pour une période ininterrompue d’au moins dix ans.
Contrôle documentaire
1. Communication préalable avec le Consejo Regulador.
2. Déclaration de vin produit.
3. Qualification spéciale.
4. Déplacement de vin distinct.
5. Étiquette de dos avec code spécifique.
Contrôle physique
1. Traçabilité.
2. Capacité de vin spécifique.
3. Vérification de qualification spéciale.
4. Contrôle des déplacements de vin.
5. Contrôle de l’étiquetage et utilisation d’étiquettes de dos.
6. Contrôle des lots de vin approuvé.
Exemple d’étiquette de Vinos de Zona
