Viñas Jóvenes

Las viñas viejas no viven para siempre. Para que dentro de muchos años podamos seguir contando con cepas tan especiales como ahora, necesitamos empezar a plantar y formar viñedos más jóvenes. En 2001 plantamos la viña de El Rincón en el sur de Briones, en una ladera con orientación oeste, lejos de las riberas fértiles del Ebro. Además hemos plantado pequeños viñedos que irán incorporándose a este vino hasta que las cepas alcancen la edad idónea para que sus uvas se destinen a nuestros Reservas. Elaboración: Las uvas vendimiadas a mano en cajas de 15kg son descargadas en nuestra mesa de selección, despalilladas y fermentadas en depósito de acero inoxidable, a 26º C. Remontados cortos pero frecuentes, tratando de retener los sutiles aromas de las uvas y de su fermentación. Crianza: Durante un año y medio; no utilizamos barricas nuevas sino las que han contenido previamente nuestros reservas: barricas mixtas de dos años, hechas con duelas de roble americano y tapas de roble francés. Intentamos en este vino potenciar su fruta y destacar los aromas y sabor propios de nuestra viña. Rellenamos las barricas cada seis semanas para minimizar su oxidación. Permanecerá un mínimo de 18 meses en nuestra bodega antes de salir al mercado. Producción: 16.000 botellas.