Miguel Merino Gran Reserva

Sólo en las mejores añadas seleccionamos las mejores uvas de las cepas más viejas para elaborar nuestro Gran Reserva. Un vino de gran elegancia y finura, pero intenso y persistente. Viñas: El vino procede de viñedos plantados en 1946 ubicados en Briones, en laderas de suelos arcillo-calcáreos a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar. Variedades de uva: Tempranillo y Graciano 4%. Elaboración: Toda la uva es recogida a mano en pequeñas cajas de plástico para evitar que la fruta se deteriore durante la vendimia. Al llegar a Bodega, la uva es depositada en la mesa de selección, donde cualquier grano imperfecto es separado y desechado. La fermentación alcohólica se desarrolló a 29º C., con remontados y bazuqueos durante más de dos semanas. La fermentación maloláctica se inició de forma espontánea y transcurrió perfectamente. Suave clarificación antes de pasar a barricas. Grado alcohólico: 14 % vol. Crianza: Criado durante 28 meses en 6 barricas nuevas de roble francés y 4 de roble americano. Progresión: El vino ha evolucionado muy positivamente desde su embotellado. Esta evolución mantendrá su trayectoria ascendente, por lo menos, unos cinco años, y continuará estable por un largo período de tiempo. Producción: Limitada a solo 2913 botellas. Embotellado, sin filtrar, en Septiembre de 2012