Don Sancho de Londoño

Un sueño hecho realidad, un proyecto consolidad articulado por tres piernas que caminan en una única dirección: ofrecer vinos marcados por las singularidades de cada uno de sus viñedos, trasladando esta personalidad desde el campo hasta la copa.

En 2004 se comenzó con la construcción de este proyecto familiar con el objetivo de elaborar vino a partir del fruto de nuestros propios viñedos. Poco a poco ha ido creciendo gracias al duro trabajo de una familia de agricultores que orienta sus esfuerzos en el cuidado de sus viñedos para conseguir unos vinos de calidad.

Tras las paredes de hormigón se encuentra una pequeña bodega con depósitos de elaboración de tintos, la capacidad va desde 27.500 litros a 55.000 litros y  depósitos de 10.000 litros para la elaboración de blancos, todos ellos con los últimos métodos de control de temperatura. Contamos con un espacio para el almacenamiento de 1.300.000 litros de los cuales 330.000 son depósitos enterrados para evitar los cambios de temperatura imitando las cubas de los calados antiguos.

Una de las naves está dedicada a la crianza de nuestros vinos con barricas de roble Francés (80%) y Americano (20%) de 225 litros. Contamos con barricas de 400 litros las cuales utilizamos para la fermentación de uva en vinos de alta gama. Todos los años adquirimos barricas nuevas para la fermentación de blancos en madera de roble Americano, Francés y Acacia.