Celebrando el Día Internacional del Chocolate: maridaje de vino y chocolate
Para conmemorar el Día Internacional del Chocolate el 13 de septiembre, te proponemos una combinación sublime: chocolate y vino; y te traemos algunos consejos de maridaje para disfrutar de estos dos placeres.
Importante, la intensidad del cacao y del vino
El maridaje entre chocolate y vino se basa en encontrar un equilibrio entre la intensidad del cacao y el cuerpo del vino. Al igual que en otros maridajes, el principio básico es que ninguno de los dos debe dominar al otro. A continuación, te proponemos algunas recomendaciones para maridar diferentes tipos de chocolates con los vinos DOCa Rioja.
Chocolate negro y vinos con cuerpo
El chocolate negro, con un alto porcentaje de cacao y un sabor amargo e intenso, necesita un vino con cuerpo para equilibrar su potencia. Los vinos con variedades de uva Tempranillo son ideales, ya que su estructura y taninos complementan perfectamente la amargura del chocolate. Estos vinos tienen la capacidad de resaltar las notas más profundas del cacao sin taparlo, creando una gran armonía.
Chocolate con leche y vinos jóvenes
El chocolate con leche, más suave y dulce debido a su menor porcentaje de cacao, requiere vinos más ligeros que no opaquen su delicadeza. En este caso, los vinos jóvenes afrutados o de crianza suave, son perfectos. Estos vinos, con notas frescas y frutales, complementan la dulzura del chocolate con leche sin eclipsar sus sabores.
Chocolate blanco y vinos blancos
El chocolate blanco es una categoría especial debido a su cremosidad y alto contenido de azúcar. Aquí, lo más recomendable es acompañarlo con un vino blanco fresco, que resalte su dulzura y textura. La uva Chardonnay es ideal para este tipo de maridaje, ya que su acidez y suavidad equilibran la cremosidad del chocolate blanco, creando una experiencia suave y aterciopelada.
Un brindis por el chocolate: ¿por qué el 13 de septiembre?
El Día Internacional del Chocolate se celebra el 13 de septiembre, una fecha que rinde homenaje a dos grandes figuras relacionadas con el mundo del cacao y que nacieron un 13 de septiembre: Roald Dahl, autor de Charlie y la fábrica de chocolate, y Milton S. Hershey, fundador de la famosa marca de chocolate Hershey’s. Dahl, con su novela, nos adentró en un mundo fantástico donde el chocolate es el protagonista, mientras que Hershey revolucionó la industria chocolatera en Estados Unidos.
_________________________
Con estas recomendaciones, podrás disfrutar de un maridaje perfecto para celebrar este delicioso día. Recuerda que la clave está en encontrar el equilibrio adecuado para que el vino y el chocolate se complementen, potenciando mutuamente sus sabores.
Y si te has quedado con ganas de más, aquí te dejamos una receta para disfrutar de una tarta de chocolate y merengue con tintos de DOCa Rioja.
