Areniscas De San Juan

Variedades: 40% viura, 40% malvasía de Rioja, 20% y otras como garnacha blanca, moscatel, calagraño…. Elaboración:Vendimia manual en cajas de 10 kg. Selección por cepa o racimo. Inicio de la fermentación en depósito de inoxidable y finalización de la fermentación en barrica de roble francés a temperatura controlada (14 a 16°C). Crianza sobre lias en barrica durante al menos 6 meses. Viñedo: Areniscas de San Juan (San Asensio, polígono 2, parcelas 118 y 120).