Tempranillo

Natif de la Rioja et très polyvalent d’un point de vue œnologique, le cépage Tempranillo est emblématique de la région et occupe plus de 75% de la superficie viticole de la région. Capable de produire des vins à bon potentiel de vieillissement, le Tempranillo donne des vins avec une bonne teneur d’alcool, une couleur et une acidité équilibrée, laissant un goût en bouche franc, moelleux et fruité qui devient plus velouté avec l’âge.

Le Tempranillo s’établit bien, mais il est très sensible aux ravageurs, aux maladies, à la sécheresse et aux températures élevées. Son nom provient du mot espagnol temprano (précoce) étant donné son court cycle de mûrissement. Il ressemble à divers degrés à d’autres cépages, notamment le Tempranillo de Rioja ; ses traits ressemblent beaucoup à ceux du Cencibel, du Tinto de Madrid, du Tinto del País et du Tinto Fino et moyennement à ceux du Tinto de Toro et de l’Ull de Llebre.

Le Tempranillo est vastement cultivé en Espagne à cause de sa qualité reconnue. C’est un cépage autorisé dans pas moins de 28 appellations d’origine, desquels 12 le désignent soit le cépage principal soit l’un des cépages préférés.