Señorio De P.peciña Gran Reserva

Un Gran Reserva es una Gran obra, por lo que debemos de partir de un vino base con unas condiciones especiales, tanto de estructura, color y taninos como a nivel aromático. Elaborado con uvas procedentes de nuestros viñedos más antiguos, del cual obtenemos frutos muy pequeños y concentrados, con un rendimiento muy bajo pero de calidad extraordinaria, recibe una fermentación a temperatura controlada entre 26 y 27 grados durante doce días. Ha permanecido 48 meses en barricas de roble americano de una edad media de 5-6 años, período en el que se han realizado 8 trasiegas mediante el método tradicional por gravedad y decantación, y ha descansado un mínimo de 36 meses en botella consiguiendo el equilibrio perfecto entre la oxidación de la madera y la reducción en la botella. Nota de Cata: Variedad: 95% Tempranillo – 3% Graciano – 2% Garnacha Graduación: 14.00% Color: Cereza rubí de intensa capa y ribetes anaranjados, limpio. Aromas: Nariz intensa y fina, amplia variedad de aromas de chocolate y café combinado con fruta madura, toques de ciruela pasa y compota. En boca: Persistente, redondo, equilibrado , aterciopelado. Taninos pulidos y sabrosos, recuerdos de toffe.