Ortega Ezquerro Reserva

Viñedos / Procedencia: Viñedos de más de 70 años. Situada a 650 metros de altitud, en el término de Tudelilla. El suelo está compuesto por varias capas en superficie de canto rodado. Debajo de estas capas existe tierra sana y seca. Debido a ello, las viñas tienen raíces muy profundas para poder alcanzar los nutrientes del suelo debajo de los cantos rodados. Elaboración: Al igual que en nuestro Crianza, lo más importante de nuestro Reserva es su procedencia, viñas seleccionadas dentro de la Finca el Monte. Cuando la uva llega a la bodega, se procede al despalillado y estrujado suave. La fermentación se realiza a temperatura controlada de 25-28ºC y el descube se realiza después de una maceración de aproximadamente 15 días, concretamente, cuando percibimos que se ha alcanzado una óptima extracción del color. Posteriormente el vino pasa a barrica, donde permanecerá durante 18-22 meses. El 60% del tiempo lo pasa en barricas de roble americano de segundo año y el restante 40% lo pasará en barricas nuevas de roble francés. La crianza en botella durará como mínimo 12-14 meses. Notas de cata: Color rojo granate intenso limpio y brillante. Aroma intenso a fruta roja, envuelto en notas dulces, vainilla y especiados. Gran textura en boca, muy redondo y con mucho volumen, carnoso y equilibrado debido a su madera bien integrada. Largo y complejo postgusto con notas balsámicas que deja un grato recuerdo que nos invita a seguir disfrutándolo. Maridaje: Servir entre 17-19ºC. Acompaña perfectamente tanto a la comida internacional (platos con curry, platos especiados…) como a comida tradicional como carne roja, caza y quesos curados.