Juan Valdelana Blanco

CARACTERÍSTICAS: Este vino son la unión del resto de mis tesoros, cabezadas y corrillos de los Viñedos Singulares. Tengo la libertad de gozar con ellos, mostrar quien soy, de donde vengo. Esfuerzo, placer, pasión, sufrimiento, superación, toda mi vida en una botella. Son Viñedos Singulares plantados entre 1.920 y 1.940 en Elciego, Leza, Navaridas y Laguardia. Los suelos van desde los pies de Sierra Cantabria donde abundan las calizas grises, hasta Elciego con rocas del Terciario, constituidas por areniscas y arcillas margosas. Son viñedos certificados en Viticultura Ecológica. VARIEDADES: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Maturana Blanca, Calagraño... ELABORACIÓN: Elaboración tradicional mediante maceración carbónica, fermentación intracelular con el grano entero y sin estrujar. Fermentación espontánea en bocois abiertos. Crianza de 1 año en los mismos bocois donde ha realizado la fermentación alcohólica. FASE VISUAL: Color amarillo limón intenso, limpio y brillante, ribete acerado. FASE OLFATIVA: Aromas muy intensos de fruta en forma de hueso de melocotón. De perfil mineral con aromas de piedra pómez y pedernal. Especiados de clavo y sándalo. FASE GUSTATIVA: Glicérico en boca, potente y fresco. Con mucha fruta de hueso, ciruela y cítricos. Retronasal cítrica de pomelo y naranja sanguina. Persistente, con un toque amargo elegante y amielado.