Finca La Medika "viñedo Singular" By Juan Valdelana

CARACTERÍSTICAS: Viñedo Singular de Garnacha plantado en 1.920. Se encuentra junto al Sanatorio de Leza. El nombre de la finca “La Medika” es un homenaje a una mujer que ejerció la profesión de médico. Su dedicación, profesionalidad y voluntad, hizo que fuese recordada por todos los enfermos y familiares afectados por la tuberculosis. Geomorfológicamente está en una ladera aluvial con material del terciario. Domina la arenisca traducida en su clasificación textural franco-arenosa con contenidos calcáreos. Es un suelo de naturaleza caliza con presencia de areniscas de poca capacidad de retención, suelo poco fértil y con facilidad de drenaje. . Viticultura Ecológica. VARIEDADES: Garnacha ELABORACIÓN: Elaboración tradicional mediante maceración carbónica, fermentación intracelular con el grano entero y sin estrujar. Fermentación espontánea en bocois abiertos. Crianza de 1 año en los mismos bocois donde ha realizado la fermentación alcohólica. FASE VISUAL: De color rojo cereza de menisco violáceo, limpio y brillante. FASE OLFATIVA: Es potente en nariz, de perfil herbolario. Toques de romero, lavanda y de especial dulces del tipo comino y cáñamo. FASE GUSTATIVA: En boca presenta recuerdos de fruta, tipo higo y dátil, con una retronasal de mermelada de frambuesa y ciruela. Se presenta con frescura, una acidez eléctrica equilibrada con la concentración tánica. Es fino, elegante, tremendamente original y muy singular.