Chobeo De Peciña

Uvas viura procedente de Finca Iscorta plantadas hace más de 50 años, vendimiadas a mano en cajas de 15 kilos para evitar cualquier tipo de rotura, oxidación o fermentación previa a la entrada en bodega. A continuación, pasan por una mesa de selección donde se eliminan aquellas que no superan la máxima calidad, y consiguiendo así que los granos lleguen enteros a la prensa. Una vez en la prensa, y tras un suave escurrido, obtenemos un mosto con mucha complejidad que irá a parar a barricas de roble americano nuevas, donde realizará la fermentación alcohólica durante un mes, recibiendo diariamente battonages para la obtención de un vino bien estructurado. Después de la fermentación y tras un trasiego, permanecerá 2 meses más en la misma barrica antes de ser embotellado para conseguir el ansiado equilibrio entre fruta y madera. Nota de Cata: Variedad: 100 % Viura Graduación: 13.00% Color: Limpio y brillante, amarillo pajizo con reflejos dorados. Aromas: La fruta tropical predomina sobre los tostados. Complejidad de aromas, miel, plátano, piña en combinación con monte bajo. En boca: Untuoso, cremoso, fruta blanca con puntos de cereal , acidez ligera, postgusto largo y envolvente