Finca Las Navas Tempranillo

Vino tinto elaborado con uvas de la Finca Las Navas, un auténtico tesoro basado en la selección masal de la planta Tempranillo. Es una parcela que se cría junto a la bodega con el mimo y esmero de una gran plantación cercana a las 4 hectáreas y con una orientación norte-sur y suelo arcillo-calcáreo, típico de la Rioja Alavesa. Este vino de finca se elabora en tinos de madera de roble francés de 5000 l de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros. Anteriormente se utiliza nieve carbónica para desarrollar una maceración intracelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se remonta por gravedad. Realiza la fermentación maloláctica en los tinos y tiene un periodo de crianza de entre 4 y 8 meses sobre sus lías.