Don Quintin Ortega Blanco Ferm.bca.

Viñedos/Procedencia: Viñedos situados a más de 600 metros de altura. Cepas muy viejas con producciones aproximadas de máximo 3000 kgs./ha. Fincas: Finca el Monte y Los Pechos de la Ra. Elaboración: Realizada la vendimia y, con solo unas pocas horas de maceración en frio con el hollejo, se realiza un sangrado natural del mosto y un posterior prensado del conjunto. El mosto comienza la fermentaci6n alcohólica en los dep6sitos de acero inoxidable, a temperatura controlada que oscila entre los 11 y los 15 oc. Antes de finalizar la fermentación alcohólica, el mosto es trasladado a barricas de roble americano de 225 litros para acabar la fermentación. El vino seguirá en contacto con las Iías hasta abril, realizando todos los días la operación de batonage. Se embotella la primera semana de Junio. Notas de cata: Color amarillo pålido con matices verdosos. Aroma intenso con predominio de frutas y notas de madera. En boca es amplio y rico en matices con buena acidez y equilibrado. Un vino blanco extraordinario y sorprendente elaborado para su disfrute inmediato y para guarda. Maridaje: Temperatura de servicio: 15 - 18 0C. Cordero asado, verduras a la plancha y legumbres.