Vivanco Cuvée Inédita Reserva Extra Brut

Blassgelbe, lebendige und intensive Farbe, die die lange Flaschenreifung erahnen lässt. Feine und anhaltende Perlage. In der Nase zeigt er sich frisch und komplex, mit Aromen von Steinobst, weißen Blüten, Zitrusfrüchten und perfekt eingebundenen tertiären Noten von Trockenfrüchten und Brioche. Am Gaumen ist die Perlage präsent, jedoch sanft und umhüllt mit einer cremigen Textur, die erneut das Gleichgewicht zwischen der lebendigen Säure der Jugend und der eleganten Reife unterstreicht. Der Abgang ist tief und fein, mit einem mineralischen und salzigen Hauch, der zum Weitergenießen einlädt. Ein sehr vielseitiger und gastronomischer Wein, der von Anfang bis Ende begeistert – sei es mit Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen...), Sushi, Sashimi, Foie Gras, Iberischem Schinken, Caesar-Salat, Lachs im Blätterteig, Paella, Pasta, Lammbraten, Taube, Steinbutt oder gebackenem Seeteufel, Ziegenkäse, Comté-Käse oder dunkler Schokolade mit Olivenöl und Fleur de Sel.