Tierra Tempranillo

Vendimiamos 10 viñedos ecológicos diferentes situados tanto en la zona norte como en la zona sur de Labastida y todos ellos mayores de 40 años. Suelos arcillo-calcáreos. Se realiza una selección de racimos de forma manual, cepa a cepa en nuestros propios viñedos. Despalillamos al llegar bodega. Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada , con fermentación espontánea y mínima intervención. Maloláctica 50% en depósito de hormigón y 50% en barricas de roble francés. Crianza de 14 meses en barrica de roble francés de 225L, de las cuales 25% nuevas y 75% de segundo vino y mínimo 6 meses en botella.