Juan Valdelana Blanco

CHARAKTERISTIKEN: Dieser Wein ist die Vereinigung meiner verbliebenen Schätze, der Köpfe und Trauben der Einzigartigen Weinberge. Ich habe die Freiheit, sie zu genießen und zu zeigen, wer ich bin und woher ich komme. Mühe, Vergnügen, Leidenschaft, Leiden, Überwindung – mein ganzes Leben in einer Flasche. Diese sind Einzigartige Weinberge, die zwischen 1920 und 1940 in Elciego, Leza, Navaridas und Laguardia gepflanzt wurden. Die Böden reichen von den grauen Kalksteinen am Fuße der Sierra Cantabria bis zu den tertiären Gesteinen in Elciego, die aus Sandsteinen und mergeligen Tonen bestehen. Die Weinberge sind in ökologischer Landwirtschaft zertifiziert. REBSORTEN: Viura, Malvasía, Garnacha Blanca, Maturana Blanca, Calagraño... HERSTELLUNG: Traditionelle Herstellung durch Kohlensäuremazeration, intrazelluläre Gärung mit ganzen Trauben ohne Pressen. Spontangärung in offenen bocois. Reifung von 1 Jahr in denselben bocois, in denen die alkoholische Gärung stattfand. VISUELLE PHASE: Intensives Zitronengelb, klar und glänzend, mit stählernem Rand. GERUCHSPHASE: Sehr intensive Aromen von Steinfrüchten wie Pfirsich. Mineralisches Profil mit Düften von Bimsstein und Feuerstein. Gewürznoten von Nelke und Sandelholz. GESCHMACKSPHASE: Glycerinreich am Gaumen, kraftvoll und frisch. Mit vielen Steinfrüchten, Pflaume und Zitrusfrüchten. Zitronige retronasale Noten von Grapefruit und Blutorange. Anhaltend, mit einem eleganten und honigartigen bitteren Akzent.