Finca Iscorta De Peciña

Rebsorten: 95 % Tempranillo, 3 % Garnacha, 2 % Graciano Bio: Üben Weinberg: Einzelner Weinberg namens Finca Iscorta. Der Weinberg ist insgesamt 8 Hektar groß und nur die besten Früchte gehen in diese Abfüllung. Die Reben sind durchschnittlich 50 Jahre alt und strauchbeschnitten. Ausrichtung: Die Finca Iscorta liegt auf 500 m Höhe und ist nach Norden ausgerichtet. Boden: Kalkhaltiger Ton Weinbau: Biologisch und nachhaltig praktizieren. Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt und zerkleinert und auf natürliche Weise mit Wildhefe in Edelstahltanks vergoren. Reifung: Der Wein reift 4 Jahre lang in gebrauchter amerikanischer Eiche mit 8 manuellen Abfüllungen (alle 6 Monate). Der Wein reift noch mindestens drei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Der Wein wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.