Chobeo De Peciña

Viura-Trauben von der Finca Iscorta, die vor mehr als 50 Jahren gepflanzt wurden, wurden von Hand in 15-Kilo-Kisten geerntet, um jegliche Art von Bruch, Oxidation oder Gärung vor dem Eintritt in das Weingut zu vermeiden. Anschließend durchlaufen sie eine Auswahltabelle, in der diejenigen ausgeschieden werden, die die höchste Qualität nicht übertreffen, um so sicherzustellen, dass die Bohnen im Ganzen bei der Presse ankommen. Einmal in der Presse und nach einem sanften Abtropfen erhalten wir einen sehr komplexen Most, der in neue Fässer aus amerikanischer Eiche gelangt, wo er einen Monat lang einer alkoholischen Gärung unterzogen wird und tägliche Battonagen erhält, um einen gut strukturierten Wein zu erhalten. Nach der Gärung und dem Abfüllen bleibt er noch zwei Monate im selben Fass, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, um das gewünschte Gleichgewicht zwischen Frucht und Holz zu erreichen. Verkostungshinweis: Sorte: 100 % Viura Abschluss: 13,00 % Farbe: Sauber und leuchtend, strohgelb mit goldenen Reflexen. Aromen: Tropische Früchte überwiegen gegenüber Röstaromen. Komplexität der Aromen, Honig, Banane, Ananas in Kombination mit Buschland. Im Mund: Geschmeidig, cremig, weiße Früchte mit Getreidenoten, leichte Säure, langer und umhüllender Nachgeschmack.