Alegre Valgañón

VITICULTURA: Tradicional. ENTRADA DE UVA: Recogida a mano en cajas de 18 kg. 25% con pieles 75% prensa directa FERMENTACIÓN: Fermentación en 6 días y dejamos con las lias lo que está prensado. La fermentación con pieles la dejamos unas 5 semanas. MALOLÁCTICA: No nos preocupa mucho que haga o no la maloláctica. A menudo la hace por la utilización de las pieles. CRIANZA: 10 meses en barricas de madera de 500 y depósitos de hormigón. FILTRACIÓN: filtrado ligeramente y clarificado. GRADO ALC.%: 13,0% v/v ACIDEZ TOTAL: 5,8 g ac. tartárico/l SULFUROSO TOTAL: 63 mg/l PRODUCCIÓN: 12.800 botellas en cajas de 12. CATA Vino muy original donde la maloláctica y las pieles le dan una textura sedosa y cierto peso que se equilibra con la frescura de su acidez natural. La no utilización de levaduras hace a este vino un buen reflejo de su terroir calcareo de la zona. Vino sápido e intenso con notas minerales de tiza y fruta algo madura y floral con hinojo y camomila que vienen también de las pieles. Un gran vino original y versátil.