Ernte 1997
Ernte 1997
Die reichlichen Niederschläge, mit Werten über dem Durchschnitt und ihr gleichmäßiges Verteilen über die gesamte Region, sowie die milden Temperaturen im Winter, führten zu einem einmonatigen Vorlauf im Beginn des vegetativen Zyklus der Ernte. Die Austriebphase war sehr gut, mit einer höheren Anzahl von Knospen als im Vorjahr, sowie mit einer größeren Anzahl von Trauben. Der Frühling endete mit einem guten Zustand der Weinberge, reichlichem Bewuchs und etwa zwei Wochen Vorsprung gegenüber einem durchschnittlichen Zyklus. Im Allgemeinen war die Fruchtansatz der Trauben gut, wenn auch etwas unregelmäßig, was eine optimistische Prognose bezüglich des Ernteumfangs ermöglichte.
Die frühzeitige Entwicklung des Erntezyklus wurde im Sommer durch eine untypische Wetterlage mit überdurchschnittlichem Niederschlag und niedrigeren Temperaturen ausgebremst, was sich negativ auf den Reifeprozess auswirkte. Das üppige Pflanzenwachstum musste durch wiederholte Maßnahmen im Grünen, wie das Entfernen von Triebspitzen und Seitentrieben, eingedämmt werden. Dabei wurde in dieser Saison auch vermehrt das Laubentfernen praktiziert, insbesondere in Weinbergen mit reicher Ernte, um die Belüftung der Trauben und den Lichteinfall zu verbessern.
Nach einer schwierigen Saison stabilisiert sich im September das gute, trockene und sonnige Wetter, was es ermöglicht, den Reifeprozess der Trauben abzuschließen, wenn auch mit gewisser Unregelmäßigkeit. Infolgedessen wird die Weinlese je nach Zustand der einzelnen Lagen und Traubensorten gestaffelt organisiert, wobei die Ernte im Laufe des Septembers und der ersten Oktoberhälfte erfolgt. Dadurch gelangt die Traube in einem guten Gesundheitszustand und mit angemessener Reife in den Keller.
In Ernten wie der von ’97 werden die guten Ergebnisse einer zunehmend professionalisierten Weinbaukunst und einer für schwierige Situationen gewappneten Weinbereitung am deutlichsten sichtbar. Die Umstände, unter denen die Weinlese stattfand, ermöglichten die Erlangung akzeptabler Durchschnittsqualitäten für die Weine dieses Jahrgangs, obwohl die Unterschiede zwischen den Weinen, die in der gesamten Ursprungsbezeichnung hergestellt wurden, ausgeprägter sind als in den drei vorherigen Jahrgängen. Neben Lagen, die außergewöhnliche Qualitäten mit gut strukturierten und sehr gut für die Alterung geeigneten Weinen boten, zeigten andere Lagen Weine mit offeneren Farben, niedrigerem Alkoholgehalt und leichterer Konsistenz, die für junge Weine bestimmt waren.